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Les Crêpes

Les Crêpes (de froment) là il y fort longtemps que les crêpes sucrées ont dépassées les "frontières" de la Bretagne !

Recette :

500 g de farine-100 g de beurre-un peu de sel -10cl d'eau-5 oeufs-250g de sucre -1 litre de lait.

Faire fondre le beurre

en même temps ,verser la farine et la disposer en forme de puits dans un grand saladier,ajouter les oeufs,le sucre,le sel,Mélanger en incorporant la farine petit à petit pour éviter les grumeaux,Verser le beurre fondue et le lait puis mélanger,la pâte doit être prèsque liquide,elle a à présent besoin d'être laissée à reposer quelques heures( minimun 2 ).

Au moment  de faire les crêpes ,remuer la pâte.

Mettre la poêle à chauffer,tremper une boule de torchon papier légèrement dans de l'huile ,passer le dans la poêle,cette méthode a l'avantage de graisser sans laisser de gras dans la poêle,à l'aide d'une louche verser une petite quantité de patte tout en inclinant la poêle , répartir en une couche fine ,ou encore mieux étaler avec une raclette en bois ,genre rateau sans dent.

faire sauter pour retourner ,ou avec une spatule de la forme d'un couteau.

A ce stade vous allez faire exprimer votre créativité pour la déguster

-Flambée

Au rhum,cointrau....ect

à la confiture, au beurre de caramel salé .

au chocolat,noix de coco rapée,bannanes,

fourée avec de la glace

Si vous choisissez au beurre de caramel salé vous ête déja plus Breton !

 



01/11/2006
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